Das ein Jahr im Fass gereifte Whiskybier ist ein Bier mit tiefen, reichen Aromen von Whisky, Eiche und Vanille, die durch die Reifung im Fass entstehen.
Der Geschmack ist oft komplex und vielschichtig, mit einer angenehmen Balance zwischen der Süße des Malzes, der Bitterkeit des Hopfens und der Wärme des Alkohols.
Das Bier hat eine dunkle Bernsteinfarbe und eine weiche, cremige Textur mit einem angenehm langen Abgang. Die Noten stimmen mit einem kräftigen und aromatischen Bier überein, das Kenner von Whisky und Craft-Bieren gleichermaßen ansprechen wird.
Malz - „Plisseemalz, Pilsmalz, Carapils, Caramunich Typ 3, angesäuert“
Alkoholgehalt: 16 %
Hopfen - Magnum
Hefe - Safale 05
Verkostung:
Speckig, rauchig, salzig, torfig, Sherry, herb, süß, fast überreizt, dick machend, wenig Trinkfluss, feine Mousse.
Speisenempfehlung:
Wildproteine wie Wild oder Lamm, grasgefüttertes Rindfleisch und gebratenes Schweinefleisch passen zusammen mit Wurzelgemüse gut zu Whiskys mittlerer bis mittlerer Intensität.
Mittelkräftige Käsesorten wie Cheddar und gereifter Gouda sollten gut funktionieren. Dichtere Desserts, wie zum Beispiel Kürbisbrot.
Alterungspotential:
Ein Whiskybier wird jedoch in der Regel besser, wenn es mindestens zwei Jahre reift – es kommt aber auf den persönlichen Geschmack an – je länger man es im Keller hat, desto intensiver werden die Aromen.
Portion:
Ein großer Kelch, der die Komplexität vollmundiger Biere verstärkt. Empfohlen werden ca. 16°C.
